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第十二章 终成特级厨师（第2页）

第一道菜是飞燕府副主厨柴麟的芙蓉蟹，”怎么样，这叫芙蓉蟹，属于粤菜系。芙蓉蟹选用蟹粉，蟹壳为主料，佐以蛋清、高汤、米醋等辅料烹制而成。成菜蟹肉黄白，状似芙蓉，味道嫩美，香味浓郁。来，吃吃看保证有意想不到的美味。“

乐渊尝了一口，评价道：”好吃，果然是顶级的味道！厚厚的蟹肉加上香菇丝、笋丝，还有恰到好处的火候，吃起来黏黏稠稠、滑滑润润，还有鼓得软绵绵的鸡蛋，简直无懈可击……”

大胜酒楼的孔亮也认同的点了点头：“无话可说。”

接下来是大胜酒楼的孔亮的菜，“我的是海鲜炒饭，海鲜炒饭是由白饭，鸡蛋，葱等材料制成的一道炒饭，不同的海鲜搭配起来就能呈现出不同的海鲜炒饭。”

“炒饭本来是最平常的彩色，没想到他居然能做成这么豪华丰盛的一道佳肴，虾子、螃蟹、鱼翅海鲜类的腥味，这些负面的味道，他是怎么处理的？”海生阁的彭玉英尝着孔亮的菜，不由问道。

“他用了腌制金华火腿用的香菜，用香菜处理了负面的味道。”

乐渊尝了炒饭之后回答道。

“原来是这样吗，居然是用香菜。”

……

之后就是海生阁彭玉英面，“这就是我做的鸡蛋面条，面粉加入鸡蛋、冷水、盐，用筷子搅成面絮，放入压面机多次压制成，然后加上冷汤！”

………

最后上场的就是乐渊的烧卖。

“烧卖，烧卖里面加上蛋吗？”

“终究只有这种水平吗？”

“这就是我的三位一体的烧卖，请各位品尝！”

乐渊听了其他人的嘀咕没有说什么，只是请所有人品尝。

孔亮拿了一个烧卖看了看，“黄色的面皮——上面撒上黑黑亮亮的碎块——的确很美……黄颜色的皮是用鸡蛋和面擀出来的吧，至于这黑黑亮亮的…”孔亮拿起了尝了一口恍然大悟，“居然是鸭蛋，不，准确来说是皮蛋。”

然后将整个烧卖吞入口中，“唔，无数的颗粒在口中跃起——这就是第三种蛋吗？究竟是什么？”

其他两人也苦思不得其解，正当乐渊想要解释时，主考官梁飞出声了。

“三种蛋融合之后，仿佛在大海里产生了无数未知的生命！好一个味觉的交响曲！这就叫做三蛋一体吗！”

梁飞现其他人还是没有现，解释道：“和在面皮之中的鸡蛋，和皮蛋绝妙无比的腥味，共同谱出了优美的前奏——而在烧卖之中，有第三种蛋所弹出来的伴奏，让全部的味觉跃动了起来！第三种蛋就是蟹黄……”

一边解释，主考官梁飞将烧卖一分为二，只见橘黄色的颗粒塞得满满的，对着乐渊说：“这并不只是出人意外的做法，你是为了要让这三种蛋的味道在烧卖中相互呼应，才选择了这种组合。”

“好！试吃结束！现在开始评分吧！除了自己之外，每个人都必须为另三个人评分，最高分十分！”

很快所有人都评完了分，“在公布得分前，请各位先稍等一下。”

经过折磨人的等待后分数公布了结果是“孔1o，柴11，乐14，彭18”

“什么我怎么可能只有1o分。”孔亮无法接受自己的成绩，而柴麟和乐渊也无法接受。

彭玉英看着自己的分数情不自禁的暗笑：哈哈哈，我就快成为特级厨师了。

主考官梁飞出现了，看着众人说：”这只是你们之间的评分，我的评分还没有加上去。“

他先走到了孔亮面前说：”海鲜炒饭的确是一道不错的作品，可惜过分豪华的食材掩盖了主题蛋的味道，客大欺主，我给你4分。“

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